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而高端餐饮下降则高达36.4%

2020-01-15 11:39

人均消费600元的“净雅”将要在地铁门口卖盒饭了!在昨天的交流会上,该公司负责人直言不讳地说:“我们酒店的营业额下滑了50%,处于亏损状态,必须想办法调整经营结构了。”目前,净雅已收购一家豆捞火锅和两家地铁餐饮公司,并计划收购7家大众餐饮。在北京首批30个营业站点已投入运营,估计明年年底将达到400家,将售卖自制饮料、盒饭、团餐等食品和快餐产品。而酒店内的菜品方面,停售高档鱼翅燕窝等单价200元以上的菜品,人均消费下降30%。

北京顺峰酒楼取消高档菜品,不再销售人均300元以上的菜品,今年连续推出100多种50-80元左右的菜品。

本报讯 旧时王榭堂前燕,飞入寻常百姓家。今后,市民可以在地铁口买到著名的高档餐馆“净雅”的盒饭了。昨天,记者从市商务委主办的“高端餐饮企业转型发展交流会”上了解到,今年1至5月,全市餐饮收入下降5.6%,而高端餐饮下降则高达36.4%。处于“寒冬”中的高端餐饮企业正在尝试转型“大众餐饮”做团膳、卖盒饭等,积极“自救”。

今年1至5月,全市餐饮收入下降5.6%,而高端餐饮下降则高达36.4%。处于“寒冬”中的高端餐饮企业正在尝试转型“大众餐饮”、做团膳、卖盒饭等,积极“自救”。

湘鄂情集团方面则表示,酒楼正餐业态将转型大众市场,调整消费层次结构、产品结构,停售高端海鲜类菜品,主打平价海鲜、湖鲜及河鲜;调整部分菜品、果汁销售价格及高中低档菜品的比例,以吸引普通大众消费群体。未来五年内,酒楼正餐在整个集团的营业收入中将仅占20%,团膳、快餐和食品工业等新业态将上升到80%。

此外,高端餐饮企业加入团购行列,通过团购打折吸引客源。部分定位商务接待的高端餐饮企业通过套餐的产品模式,吸引朋友聚餐、家庭聚餐和情侣用餐的客户群体。

市商务委消费促进处副处长殷亮表示,政府支持餐饮市场的结构调整,部分高端餐饮转型大众餐饮,令京城餐饮市场结构更加合理,高档占比减少,中档比例增加,完全符合市场规律。(蔺丽爽)

北京的商务餐饮从今年三四月份开始寻求转型,目前,仍未扭转营业额下降的颓势。据了解,北京餐饮收入历年来的增速都高于社会零售额的增长速度,此次生意下滑,反差极大。

去年12月初,中央“国八条”倡导节俭风潮,一直以来颇为火爆的商务餐饮进入寒冬期。国家统计局数据显示,2013年1月到4月,全国餐饮收入7712亿元,增幅比去年同期下降5个百分点。